“老老实实做人，认认真真做事，勤勤恳恳工作。”西安饮食股份有限公司西安饭庄凤城五路店的总经理助理秦虎平一直这样要求自己。
秦虎平的岗位在后厨操作间。工作中，他严格现场管理，带领部门员工开展技术研究，使其所在部门的菜品质量始终走在企业其他部门的前列，特别是在冷拼方面，成为西安饭庄技术水平的代表。近五年来多次圆满地完成了国家、省、市等各级领导和社会团体的重要接待任务，深受好评，与此同时不断翻新的菜肴也吸引了新老顾客慕名前来，为部门、企业赢得了可喜的经济效益。
作为厨房主管，秦虎平严格执行企业的菜品标准化管理工作。在班组中推行责任追究制，从每一个环节，每一个岗位对工作进行把关、监督。他参与制定了西安饭庄十大类菜品凉菜的配料、调味标准，归纳出了白芡汁、葱姜芡汁、海鲜汁等十种基础口味，并以此为基础，衍生出多种口味，解决了部门菜肴的标准化制作问题。在班组管理中，从厨房卫生、厨师职责、工作流程等方面进行了严格的规定，也建立了层层追究的责任制。
秦虎平积极响应饭庄老字号品牌传承、创新、发展工作，大胆地开展创新工作。对现有菜品的制作工艺结合市场需求不断改进，打破传统陕菜的制作技艺，结合粤菜、杭帮菜等各大菜系的制作特点，兼容并蓄，博采众长，扩大了陕菜的制作技艺。
他走访、考察同行市场，翻阅书籍资料，不断丰富创新灵感。带领班组员工以顾客的需求为关注焦点，对菜品定向研制，创新，先后推出了桃仁肘冻、山水秀、盐水核桃、一心一意、酱萝卜、岁月年轮、山药凉皮、水晶鱼冻等菜品，以独特口感吸引了众多消费者，让客人有常吃常新的感觉，受到宾客的赞誉。
为了练就了班组一支基本功扎实的技术队伍，秦虎平积极发挥示范引领作用，自觉将工作经验毫不保留地传授给年轻一代，还将技艺要领细化分解，使之简单易学，便于推广，让企业更多技术骨干成为优秀厨师、技术骨干，为企业可持续发展和人才队伍建设贡献自己的力量。
