近年来，淳化县以首位产业为抓手、以品牌建设为引领，举全县之力打造荞麦全产业链，通过品种研发突破、产品多元开发、市场渠道拓展，“荞面饸饹”已成为激活三产融合、扩大对外开放、助力乡村振兴的“特色引擎”。
筑牢产业根基，实现从“倒茬种植”到“科技赋能”的跨越。打破传统种植模式，将科技创新贯穿产业发展全链条，成功培育“淳荞一号”新品种，实现从单纯倒茬作物到特色经济作物的转变，为产业提质增效奠定种源基础。深化与科研院所合作，聚焦荞麦健康功能挖掘，推动产品从单一饸饹向多元化健康食品延伸，构建起“育种——种植——加工”一体化产业体系。通过颁发“淳化荞面饸饹师”证书和专项职业能力认证，培育专业技术人才队伍，为产业发展提供智力支撑，筑牢全产业链发展的基石。
强化品牌引领，完成从“地域特产”到“知名IP”的跃升。以品牌建设为突破口，持续提升荞面饸饹的市场辨识度和附加值。发布区域公用品牌价值评价，授牌乡村振兴示范品牌，通过“千店焕新”行动规范门店运营、统一品牌形象，推动产品从线下零散销售向线上线下融合拓展。创新开展“带着饸饹去旅行”等推介活动，结合“一带一路荞麦走廊”建设，让品牌影响力从西咸周边辐射至全国乃至海外。目前，淳化荞面饸饹区域公用品牌已成为兼具文化内涵与市场价值的特色IP，品牌知名度和市场占有率显著提升。
拓展合作维度，推动从“本土发展”到“全球布局”的突破。立足开放发展理念，积极搭建内外联动的产业合作平台。签约中国·哈萨克斯坦荞麦产业合作等8个项目，构建“跨境产业合作+品牌扶持计划”的多维合作体系，推动荞麦产业融入全球产业链。通过“一带一路荞麦走廊”建设，打通从种植到加工、销售的跨境通道，实现“淳化荞麦”与国际市场的精准对接。这种“内外联动”的合作模式，不仅拓宽了产业发展空间，更让淳化荞面饸饹逐步从“县域餐桌”走向“世界舞台”，为乡村振兴注入开放动能。
（供稿：淳化县委组织部）
