合作社的茶园里，茶农在采摘夏秋茶（资料照片）。陕西农村报记者 黄敏摄
11月22日，汉阴县城关镇三元村凤凰山茶叶专业合作社600亩富硒有机茶园里，一垄垄茶树随山势起伏，层峦叠翠。已过了茶叶采摘季，徐春每天还是会去茶园里转一圈。“看着这些茶树，心里踏实得很。”种了大半辈子茶，徐春眼前的这片茶山是他生活中最大的靠山。
14年前，徐春成立凤凰山茶叶专业合作社，带着村民开山拓荒，种下一垄垄茶树。十多年间，茶香满山飘，小小茶叶携手传统工艺进车间、塑品牌、上“云端”，解锁特色产业富民密码；十多年来，生态茶园遍布坡岭，茶山花海游人如织。一片叶子、一抹茶香已然串起一条绿色产业链，形成了茶旅融合的“诗和远方”。
用茶资源撬动好经济
60岁的成春莲是汉阴县铁佛寺镇四合村村民。前几年，一家人搬到县城后，成春莲就闲了下来。听说凤凰山茶叶专业合作社招采茶工，她就去了，这一干就是4年。
“从县城到茶园不到10分钟，来去方便，家里的事、茶园的活儿都能顾上。”采摘春茶秋茶，成春莲不仅有了稳定的收入，还练就了采茶的好手艺。
汉阴地处秦岭南麓，有着丰富的野生茶树资源，是陕西古老的茶乡和优质富硒茶主产区。凤凰山一带有着悠久的种茶历史。但在过去，茶农种茶大多是零零散散，除了春茶小有名气，夏秋茶因为卖不上价钱很少有人采。
2010年凤凰山茶叶专业合作社成立后，这一现状就改变了。“必须统一技术、统一标准、统一管理，建设现代化茶叶生产车间，研发多元茶产品，延伸产业链。”指着四周的茶山，徐春说，“我们整合零散茶园、改良传统工艺，一年四季都采茶制茶。茶叶产量、品质上来了，效益也越来越好。”
如今，合作社年产销成品茶1万余公斤，110户社员和400多户茶农参与种植、生产、加工等环节。
用茶工艺打造好品牌
温杯、投茶、冲泡、出汤……在合作社制茶师吴坤的熟练操作下，一杯深红通透、玉润澄澈的茶汤便泡好了。
“这是我们去年研发的一种红茶，喝起来有水果的清香。”33岁的吴坤坐在茶台前边倒茶边讲解，“这款红茶，还有一个好听的名字——‘果蜜红’。”
摘芽、分级、摊晾、萎雕、摇青、发酵、揉捻、烘干……“果蜜红”虽然好喝，但制作工艺非常复杂。
“整个流程有十几道工序，一个环节把握不好，口感就变了。”吴坤说，相比绿茶，“果蜜红”从鲜叶到成品的制作时间更长、工艺要求更高。
三元村漫山遍野都是茶园。往年春茶采摘结束后，大部分鲜叶会被留在茶树上老化。最让茶农头疼的是，夏秋季节茶园杂草长得快，易发病虫害，管护成本高还没有效益，但放任不管又会影响来年春茶产量。
“要想办法开辟一条新路。”深思熟虑后，徐春决定发展夏秋茶生产加工。在中国农科院及安康茶叶研究所的帮助下，他尝试着用鲜叶制作红茶。
摊晾多长时间、萎雕到啥程度、揉捻力度如何把握……经过一遍遍试验，去年5月，汉阴县第一款红茶产品——“果蜜红”诞生了。
让徐春没想到的是，这款红茶一上市就火了。瞅准这个机会，汉阴县把“果蜜红”作为一个区域公用品牌全力打造。全县22家茶企、54个村级专业合作社纷纷来徐春这里学习。
目前，汉阴县有19个茶企经营“果蜜红”品牌，不仅提高了茶产业附加值，也让茶农的增收路子越来越宽。
“夏秋茶产量高、采摘期长，做成红茶、砖茶后香气更浓，很多老茶客都好这一口。”这两天，“果蜜红”订单一个接一个，徐春从早忙到晚都不觉得累。
用茶文化培育好业态
漫步茶山，半山腰上错落分布的民居引人注目。“这些都是茶农结合茶元素改造的农家乐和民宿。”徐春说。
三元村茶农刘中财的农家乐是用自家小院改造的。这些年，游客一进门，刘中财第一件事就是烧水煮茶。靠着“茶香”打出了名气，他的农家乐生意火爆。
“食材都是自己种、自己养，游客来了吃得好，再口口相传，这比啥广告都有用。”刘中财算了笔账，“每年4月到10月是旅游旺季，每天最少接待5桌游客，光这几个月就能收入七八万元。”
一缕茶香，蕴含浓郁的乡土文化气息。如何让延绵3000年的茶历史和独特的茶文化“活”起来？破题之道就在茶旅融合这条新路上。
围绕“山共林、林生茶、茶绕村”产业布局，这几年，徐春的合作社坚持生态种植，不仅保护了自然资源，也让当地的生态底色越来越绿。同时，茶艺中心、研学基地及3600多米的观光步道和特色人文景观，让茶山更加吸引人。
三元村也紧跟茶旅融合的步子，依托原汁原味的茶文化发展起乡村旅游，20多户茶农办起了民宿、农家乐。
“这几年，来村里的游客一年比一年多，我们今年已接待了7万多人。”徐春称，目前合作社已实现从单一的茶产品经营向茶文化、茶旅游、研学、康养等业态融合发展转变，不仅带火了三元村，也带动周边20多个村掀起了以茶兴旅、以旅促茶的热潮。
以生态茶业为核心、旅游产业为纽带、茶文化为驱动……如今的三元村，处处皆景，步步茶香。