蓝田县积极响应省委关于建设文化强省、推动乡村振兴的部署要求，以“中国厨乡・舌尖蓝田”为主题，精心举办2025年蓝田县村厨大赛。这场扎根乡土的美食赛事，不仅点燃了群众对传统饮食文化的热情，更以“小灶台”撬动“大发展”，在文化传承、产业赋能、旅游升级等方面探索出县域发展新路径，成为陕西县域以特色赛事激活发展动能的又一生动实践。
烟火气里的盛宴 多维度下的突破
从镇区海选的乡土比拼，到决赛现场的巅峰对决，2025年蓝田村厨大赛以“美食”为纽带，串联起文化、经济、民生的多元价值，呈现出“赛事火、群众乐、品牌响、旅游旺”的生动图景。
赛事火，灶台竞技引全民瞩目。村厨大赛自启动以来，便打破“专业厨师垄断赛场”的传统模式，以“零门槛”向全县村厨开放，吸引400多名村厨报名参赛，覆盖全县22个镇街。海选阶段，镇街广场上的临时灶台前排起长队，村民自带碗筷参与大众评审，对参赛作品认真品尝后进行打分，参赛队伍既有擅长“蓝田九大碗”的手艺人，也有钻研创新菜的年轻厨师；决赛现场，近千名观众围坐赛场，手机直播、相机拍摄镜头对准灶台，抖音话题#蓝田村厨大赛#播放量累计突破1亿次，央广网专题报道赛事盛况，人民日报、新华社点赞“蓝田用灶台烟火气，点燃乡村振兴新活力”。
群众乐，美食狂欢聚乡土情怀。赛事全程贯穿“全民参与”理念，除了村厨比拼，赛场周边还设置“百姓品尝区”，观众可免费品鉴参赛菜品。海选期间，村民自发组织锣鼓队、秧歌队现场助兴，比赛还累计设置“共富市集”摊位近千个，在为游客提供便利的同时，实现了赛事引流模式下“文旅+”消费的多元变现。“来蓝田品美食、看大赛”成为夏季村民最热闹的消遣，不少在外务工的蓝田人特意返乡观赛，“回家看村厨赛”成了朋友圈里的热门话题。
品牌响，“勺勺客”名片再升级。作为“中国厨师之乡”，蓝田“勺勺客”的名号传承千年，此次大赛首次发布《蓝田传统美食制作标准》，明确“煎、炒、烹、炸”等多种菜品技艺的展示配比、烹饪时长，让“勺勺客”技艺有了规范依据。大赛评选出的“金勺奖”队伍获得者，被纳入蓝田厨师人才库，县人社局为其提供免费职业技能升级培训，部分获奖村厨还与西安、咸阳等地的餐饮企业签约，实现“赛场夺冠、线下就业”。赛事结束后，“蓝田厨师”劳务品牌咨询量同比增长60%。
旅游旺，美食引流带动全域消费。依托村厨大赛，蓝田同步推出“美食+旅游”精品线路，设计“品村厨美食、游秦岭山水、住特色民宿”行程。为更好地服务游客，蓝田发布了全新的旅游地图，整合王顺山、水陆庵等12个A级景区及环山路产业带，涵盖自然景观、历史遗迹等丰富旅游资源；同时发布蓝田民宿地图，展示了40家特色民宿，完善了“吃、住、游、购、娱”一体化产业链。赛事期间，柿子醋、土蜂蜜等农特产品通过“赛事电商展区”销售额大幅上升。
灶台背后的思考赛事成功的密码
蓝田村厨大赛的火爆，并非偶然。它是蓝田立足自身资源、精准施策的结果，背后藏着“选准突破口、坚持群众主体、推动融合发展”的深层逻辑。
精准定位，以“美食”破题，找对县域发展“引爆点”。蓝田县地处秦岭北麓，生态资源丰富但工业基础薄弱，此前曾举办过杏花节、采摘节等活动，但效果不突出。2025年蓝田县委、县政府在调研中发现，“蓝田厨师”是县域最具辨识度的品牌，全县有6万余人遍布全国，从事厨师餐饮行业，“勺勺客”文化深入人心，且美食是最易引发群众共鸣的载体。基于此，蓝田放弃“大而全”的活动模式，聚焦“村厨”这一细分领域，以“接地气、有乡土味”的赛事，让群众愿意参与、游客愿意前来，成功将“厨师资源”转化为“发展优势”。
群众主体，让“群众主评”，激活乡土内生动力。赛事从策划到执行，始终坚持“大众说了算”。赛前，县文旅体育局通过专题会、线上问卷等方式，收集群众对赛事流程、活动内容的建议；赛中，赛事评比均采用大众评审方式，从“家常味”“家乡感”角度投票，避免“专业评委脱离群众口味”的问题；赛后，获奖菜品的推广、厨师后续发展，均采用大众评审结论，选出真正受大众喜爱、推广度高的美食。这种“把话筒交给群众”的做法，让赛事不再是“政府自导自演”，而是各行各业都主动参与的“自家事”，不少村民自发担任赛事志愿者，帮忙维持秩序、引导游客，形成“人人为赛事出力”的良好氛围。
融合发展，以“赛事为桥”，打通产业联动链条。蓝田没有将村厨大赛局限于“厨艺比拼”，而是以此为纽带，推动“美食+文化+旅游+农业+工业”深度融合。文化层面，将非遗技艺融入赛事，玉雕、核雕、剪纸、泥塑等非遗展示与美食体验结合；农业层面，引导参赛村厨使用本地食材，带动普化冷水米、蓝田果蔬等农产品销量增长；旅游层面，联动景区、民宿推出“美食旅游奖励券”，延长游客停留时间；就业层面，通过赛事挖掘厨师人才，促进劳务输出与本地就业。这种“一赛带多业”的模式，让赛事效应从“赛场”延伸到“全域”，实现“举办一场大赛，带动一个产业，激活一座县城”。
从“一时火”到“长久红”蓝田发展的新展望
2025年蓝田村厨大赛的成功，为县域发展提供了可复制的经验。下一步，蓝田县将以此次赛事为起点，推动“村厨大赛”“单次活动”升级为“长效品牌”，让灶台烟火气持续点燃县域高质量发展新引擎。
从“一年一赛”到“四季有活动”。计划围绕“春尝鲜、夏消暑、秋丰收、冬滋补”，打造“蓝田美食四季汇”，春季举办“秦岭山珍烹饪赛”，夏季推出“清凉小吃节”，秋季开展“丰收宴制作大赛”，冬季打造“暖心汤锅节”，让美食活动全年不断档，形成“月月有主题、季季有亮点”的氛围。
从“本土赛事”到“全国交流”。加强与全国其他“美食之乡”的合作，通过举办“全国村厨邀请赛”，邀请各地村厨来蓝田交流切磋，同时组织蓝田村厨外出交流，推动“蓝田美食”与外地菜系融合创新。此外，还将申请“蓝田宴席”地理标志产品，让蓝田传统美食走向全国。
从“美食引流”到“产业扎根”。依托村厨大赛积累的品牌效应，整合食材种植、加工、销售全链条，培育本土餐饮企业；依托蓝田厨师学校，为返乡青年提供美食创业培训、场地支持，推动“蓝田厨师”从“劳务输出”向“本土创业”转型，真正实现“以美食聚人气、以产业促增收”。
蓝田村厨大赛，用一方灶台的烟火气，点燃了县域发展的新活力。村厨大赛证明，县域发展不一定要追求“高大上”，只要立足本土资源、贴近群众需求，一场接地气的赛事，就能成为撬动文化传承、经济增长、民生改善的“金钥匙”。未来，随着“村厨品牌”的持续深耕，蓝田必将以更浓的烟火气、更旺的发展势头绘就乡村振兴与县域高质量发展的新画卷。
（供稿：蓝田县文旅体育局）
